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食用葡萄糖和平时吃的白糖蔗糖的区别是什么?

来源: 所属分类:公司新闻 点击次数:3141 发布日期:2020-10-11

食用葡萄糖和平时吃的白糖蔗糖的区别是什么?

葡萄糖 ,又称右旋糖。一种单糖,含醛基的已糖。广泛存在于生物体内,为某些双糖(如蔗糖、麦芽糖等)和多糖(如淀粉、纤维素等)的组成成分。葡萄糖存在于某些植物的果实(如葡萄)和动物血液中,是生物体中的主要能源物质。

糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸收。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

食品工业上食用葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖浆,其甜度同蔗糖,已成为当前制糖工业的重要产品。

从化学上说,糖属于混合物,是多种糖基化合物的组成,主要是蔗糖,而葡萄糖是单一化合物,一般医用葡萄糖是和生理盐水按照比例混合后使用的,它可以快速被人体细胞吸收获得能量,主要用于血管注射,如发生低血糖和晕厥都要注射。


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